ケータリングを予約する際、どのように行って、どのようなポイントに注意すべきでしょうか？まずは予約の申し込みですが、最近ではインターネット上・メールなどで行うことができる場合もあり、時間を問わず予約をすることができます。
ただ、細かいサービスの詰めをしたい場合は、やはり一度は電話をすることをお勧めします。
では、予約の時のポイントですが、必ず伝えなくてはならないのは、ケータリングをする目的、日時、人数、予算、会場です。
これらは基本的な情報ですから、抜けがあると当日トラブルの元になります。
そして、サービスの詳細を詰めていくわけですが、業者のサービス内容というのは、日に日に変わっています。
ですから、インターネットのウェブサイトや広告の情報から価格やサービス内容が変わっているという可能性があるのです。
ですから、予約にあたっては常に最新の情報を入手すべきです。
いざ当日に思っていたサービス内容と違う、ということにならないためには、こうした情報入手は大変重要です。
もし、色々な付加サービスを依頼してイベントを盛り上げようと思うのであれば、実際に業者を訪ねて打ち合わせをすべきです。
顔を突き合わせて話をすると、あっという間に話がまとまる可能性がありますし、きめ細かい所まで決めることができますので、可能であれば直接打ち合わせることをお勧めします。
ケータリングの費用というのは、どのように計算すべきでしょうか？
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基本的に食事の提供ですから、外食をする場合のひとり頭の金額が基準になると思います。
レストランであれば、ランチで１０００〜２０００円、ディナーで３０００〜５０００円程度でしょうか。
お弁当であれば分かりやすく、人数ぶんのお弁当を用意すればいいわけです。
そうなればお弁当の単価×人数で費用を計算することができます。
バイキング形式は、パーティーのケータリングなどで使われますので参加人数が読めないケースが多いと思います。
そういった場合は、どうしても想定される最大人数で費用を出さざるをえないでしょう。
また、費用には、単に飲食の費用だけでなく、サービス料が付加される可能性があります。
ケータリングとは単に食材やその調理の費用だけでなく、それを提供する行為もサービスに含まれていますので、運送費や人件費がサービス料・管理費として費用に含まれる可能性があります。
結果として、外食でかかる費用より、少し割高になると考えた方がよさそうです。
ただ、割高な分、豊富なサービスと美味しい食事を提供してくれますので、そのあたりをケチるよりはしっかりと費用をかけてケータリングを依頼した方が、結果として得かもしれません。